อาหารโต๊ะจีน นิยามที่มากกว่าแค่เป็ด ไก่ และหมู
อันว่างานเลี้ยงในพิธีมงคลสมรสของคนไทย ณ ปัจจุบันนั้นมีจัดกันหลาย
รูปแบบ โต๊ะจีนจัดเป็นรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมในบรรดาคนไทย ทั้งที่มีเชื้อ
สายจีน และไม่มีเชื้อสายจีนแต่ชื่นชอบในอาหารจีน ภาพที่ชินตาของพวกเราเมื่อ
ไปงานเลี้ยงโต๊ะจีนก็คือ ภาพการวางเรียงรายของโต๊ะที่ถูกบรรจง คลุมด้วยผ้าปู
โต๊ะสีขาวหรือสีแดง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าภาพ รายล้อมด้วยเก้าอี้นั่งเฉลี่ย
โต๊ะละ 8 - 10 ตัว บนโต๊ะจัดเรียงด้วยถ้วยใบเล็กและตะเกียบ ประดับด้วย
ดอกไม้ตรงกลางโต๊ะ การจัดเลี้ยงประเภทนี้ส่วนมากแล้วเป็นที่ถูกอกถูกใจของ
ผู้ใหญ่ระดับ อากง อาม่า ทั้งหลาย เพราะไม่ต้องยืนกันให้เมื่อยขา เมื่อถึงเวลาอัน
สมควร อาหารก็จะค่อยๆ ทยอยเสิร์ฟ ออกมา ไม่ต้องเดินไปเข้าคิวให้เสียเวลา
แถมบรรดาอาหารที่เสิร์ฟนั้นก็จัดได้ว่าเป็นอาหารพิเศษที่ไม่ค่อยจะทำรับประทาน
กันในมื้อปกติเสียด้วย
ชนชาติจีนเป็นชาติที่ละเอียดละออ และมีวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดกัน
มาช้านาน อาหารแทบทุกจานที่เสิร์ฟบนโต๊ะจีนในงานมงคลสมรสนั้นจึงล้วนแล้ว
แต่มีความหมายที่หลายๆท่านคงยังไม่เคยทราบมาก่อน เริ่มจากจำนวนอาหาร
ที่เสิร์ฟก็จะอยู่ที่ 8 อย่าง (ไม่รวมของหวาน) เพราะคำว่าแปดในภาษาจีนออกเสียง
คล้ายกับคำว่าโชคดี
ในงานแต่งงานนั้นเราจะคุ้นตากับสัญลักษณ์มังกรและหงส์ มังกรเป็น
สัญลักษณ์แทน บทบาทของผู้ชาย ส่วนหงส์นั้นเป็นสัญลักษณ์แทนบทบาทของ
ผู้หญิง กุ้งนั้นเปรียบดั่งมังกร ส่วนไก่เปรียบดั่งหงส์ ตามทฤษฎีแห่ง
ความสมดุลแล้ว โต๊ะจีนงานวิวาห์จึงควรมีทั้ง กุ้งและไก่ อันแสดงถึงความสมดุล
ของความสัมพันธ์ใหม่ที่กำลัง จะเกิดขึ้น ส่วนอีกหลากหลายเมนูที่เสิร์ฟนั้นก็มี
ความหมายอาทิเช่น
ซุปหูฉลาม ซุปนั้นช่วยให้เจริญอาหาร ซุปหูฉลามแสดงถึงความมั่งมี
อันนี้ก็เป็นที่ทราบกันอยู่ว่าซุปหูฉลามนั้นราคาแพงมาก
หมูหัน แทนความบริสุทธิ์ เพราะหมูหันนั้นทำมาจากลูกหมู
เป็ดปักกิ่งและกุ้ง มักเสิร์ฟทั้งตัว คือมีหัวและมีขาด้วย เพื่อแสดงถึง
ความครบถ้วนสมบูรณ ์ สีของอาหารจานนี้จัดอยู่ในโทนแดง ซึ่งแสดงถึงความ
สนุกสนาน และการเฉลิมฉลอง
นกพิราบ ส่วนมากนิยมในประเทศจีน การเสิร์ฟนกพิราบแสดงถึงชีวิต
ที่สงบสันติ การมีชีวิตที่ดีปลิงทะเล เป็นสัญลักษณ์ถึงความไม่เห็นแก่ตัวให้คู่แต่งงาน
คิดอะไรไปในทางเดียวกัน ไม่ขัดแย้งกัน
ปลา เสิร์ฟเพื่อให้คู่บ่าวสาวใช้ชีวิตด้วยกันด้วยความอุดมสมบูรณ์
เพราะคำว่า ปลาในภาษาจีนออกเสียงคล้ายคำว่า ล้นเหลือ
ผัดหมี่ นิยมเสิร์ฟเป็นเมนูสุดท้ายเพื่อแสดงถึงการมีชีวิตคู่ที่ยืนยาว
ของหวาน การเสิร์ฟของหวานนั้นแทนความหอมหวานของชีวิต
คู่สมรสใหม่
ทราบความหมายของอาหารที่ทานในงานเลี้ยงโต๊ะจีนแล้ว เวลารับประทาน
ก็ให้นึกถึงความหมายของสิ่งที่ทานบ้างคงทำให้เราซาบซึ้งในวัฒนธรรมอันละเมียด
ละไมของชาวจีนมากขึ้น