ช่วยด้วย…ผมขาดสารอาหาร
เที่ยงวันหนึ่ง เพื่อนที่ซึ่งหนักเกือบร้อยกิโลของแม่อบเชยจัดการปอก
ไข่ต้มฟองที่สองเพื่อรับประทานกับแกงไตปลา แม่อบเชยจึงห้ามว่า "อย่ากินอีกเลย
ฟองเดียวก็แย่แล้ว" เขากลับหันมาบอกว่า "อาทิตย์นี้ผมเพิ่งกินไปฟองเดียว
ผมกำลังขาดสารอาหารนะ " ทุกคนที่ได้ยินประโยคนี้และได้เห็นรูปร่างอันสมบูรณ์
พูนสุขของเขาต่างก็ขำกันน้ำตาเล็ด เป็นไปได้อย่างไร คนที่อ้วนชนิดนั่งพับเพียบทีไร
ก็ล้มกลิ้งทุกที โอดครวญว่าขาดสารอาหาร?
จากข้อมูลทางการแพทย์ในปัจจุบันนี้พบว่า มีคนไข้จำนวนมากที่อ้วน
แต่ขาดสารอาหาร เพราะว่าการที่คนเราอ้วนขึ้นมานั้น สาเหตุมาจากพฤติกรรม
การบริโภคที่ผิดสัดส่วน รับประทานบางอย่างมากเกินไป เช่น แป้งและน้ำตาล หรือ
กระทั่งโปรตีน และรับประทานบางอย่างน้อยเกินไปเช่น เช่น ผักและผลไม้
เมื่อร่างกายใช้พลังงานจากส่วนที่เกินมาไม่หมด ก็เกิดการสะสมเป็นไขมัน และ
พอกพูนขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเจ้าของร่างกายไม่ได้ทำการเปลี่ยนลักษณะของอาหารให้
ร่างกายเสียบ้าง ยังป้อนมันอยู่ด้วยสิ่งเดิม ๆ ร่างกายก็เลยเกิดการสะสมเอาสิ่งที่เกิน
มานั้นไว้ในรูปของไขมันมากขึ้นและมากขึ้น ส่วนวิตามีนและเกลือแร่ที่ร่างกาย
ต้องการจากผักและผลไม้บางชนิดเข้ามาเพื่อเป็นน้ำมันหล่อรื่นระบบการทำงาน
ของร่างกายนั้นกลับขาดแคลน ไม่มีเพียงพอ กลับไม่ได้รับอย่างที่ต้องการ ร่างกาย
ก็จึงไม่แข็งแรง เจ็บป่วยง่าย ดังนั้นจึงไม่อาจจะกล่าวได้เลยว่า คนอ้วนคือคน
ที่สมบูรณ์แข็งแรงอย่างที่เข้าใจกัน แต่คนอ้วนกลับเป็นคนที่พร้อมจะมีโรคภัย
ได้หลายชนิดและขาดสารอาหารได้เช่นกัน
การที่ร่างกายจะมีสารอาหารในปริมาณที่พอเพียงต่อกิจกรรมประจำวัน
หรือไม่นั้น อยู่ที่พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ถูกต้องของเราเอง จะต้อง
มีการคำนึงถึงความต้องการและกิจกรรมของร่างกายด้วยว่า เราจะได้ใช้พลังงาน
จากส่วนใดมากที่สุด ควรจะรับประทานสิ่งใดเข้าไปเพื่อชดเชยหรือทดแทนกัน
กันได้บ้าง เช่น หากร่างกายกำลังเจ็บป่วยก็อาจจะต้องการโปรตีนมากกว่าปกติ
เพื่อนำไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ หรือหากต้องไปทำงานหนักประเภท แบกเสา
หามปูน หิ้วโครงเหล็กอะไรอย่างนั้น ก็อาจจะต้องการคาร์โบไฮเดรตจากข้าวหรือ
อาหารประเภทแป้งและน้ำตาลอื่นๆ มากหน่อย เพื่อจะได้มีพลังงานสะสมเพียงพอ
เที่ยงวันเดียวกันนั้น แม่อบเชยปรารภกับรุ่นน้องที่รับประทานข้าวอยู่ด้วยกันว่า
อยากให้น้ำหนักลดลงสักกิโลสองกิโล รุ่นน้องที่แสนจะน่ารักก็แนะนำทันทีว่า
ให้ดื่มแต่ซุปไก่ ไม่ต้องรับประทานอาหาร เพราะเห็นเพื่อน ๆที่เป็นนักมวยทำกัน
อย่างนี้เวลาต้องทำน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ แม่อบเชยซาบซึ้งกับคำแนะนำจนน้ำตาร่วง
อีกครั้งเพราะว่าการลดความอ้วนเพื่อให้รูปร่างดีกับการรีดน้ำหนักเพื่อขึ้นเวที
ชกมวยนั้นมันคนละเรื่องกัน เราไม่อาจจะให้ผู้ที่กำลังต้องการรูปร่างดีมางดอาหาร
ทุกชนิด ดื่มแต่ซุปไก่สกัดเท่านั้นได้ เพราะว่าจะไม่มีกากอาหารเพื่อให้ขับถ่ายออกมา
แล้วจะทำให้ระบบการย่อยและระบบขับถ่ายรวน ไม่เป็นไปที่ควรเป็น และ
ร่างกายเรานั้น หากระบบขับถ่ายผิดปกติแล้ว ย่อมจะก่อให้เกิดโรคร้ายอื่นๆ ตามมา
อีกมากมาย ที่ไม่ใช่เพียงแค่โรคอ้วนเท่านั้นแล้ว
ท้ายที่สุดเพื่อนแม่อบเชยก็จัดการกับไข่ต้มไปเสียสามฟอง ไม่แปลกหรอก
ที่เขาจะขาดสารอาหารบางตัวและมีบางตัวที่เกินมา หลังจากที่ไข่ต้มสามฟอง
ได้จบชีวิตลง เหลือเพียงเปลือกไว้เป็นหลักฐานอันน้อยนิด ชนิดคุณหมอพรทิพย์
ก็มาชันสูตรไม่ได้ เขาก็ปรารภเรียกร้องความเห็นใจอีกครั้งว่า "เข้าใจหน่อยน่า ผมกำลังขาดสารอาหารจริง ๆ นะ"