ส้มโอหวาน… อาหารใจ อาหารปาก
เมื่อไม่นานมานี้ แม่อบเชยพาลูกทัวร์รัสเซียกลุ่มหนึ่งคนไปเยี่ยมชมตลาดน้ำ
ดำเนินสะดวกค่ะ ด้วยความภาคภูมิใจในผลไม้ไทยจึงได้แนะนำแทบทุกชนิด
ซื้อให้ลองชิมมั่ง ให้ซื้อลองชิมเองมั่ง เป็นที่ประทับใจอย่างยิ่งค่ะ ดังนั้น พอขากลับ
รถผ่านถนนนครชัยศรีแล้วเห็นมีเพิงขายผลไม้เป็นระยะ ลูกทัวร์ก็กิ๊วก๊าวจะลงไปซื้อ
ให้ได้ โดยเฉพาะส้มโอ แม่อบเชยรู้สึกอยากจะมีเครื่องหมาย Ctrl+ z เพื่อยกเลิก
คำพูดที่โฆษณาคุณสมบัติเอาไว้เป็นล้นพ้นค่ะ โดยเฉพาะเมื่อหลายคนตั้งหน้าตั้งตา
ซื้อราวกับจะไปเปิดร้านขายผลไม้ เกรงว่าหากรับประทานไม่หมดขึ้นมาจะเป็นภาระ
ให้แม่อบเชยต้องไปเปิดท้ายขายส้มโอที่ดอนเมืองวันส่งลูกทัวร์กลับประเทศน่ะสิคะ
เพราะผลไม้ชนิดนี้ห้ามนำออกประเทศค่ะ
จะไม่ให้ชาวต่างชาติหลงใหลส้มโอบ้านเราได้อย่างไรละคะ ในเมื่อส้มโอ
บ้านเรานั้นมีหลากหลายพันธุ์ที่สุด แถมรสชาติดีที่สุดในโลกด้วย และที่สำคัญ
ไม่มีการส่งออกไปให้ลิ้มรสในต่างแดน หากอยากรับประทาน ต้องเดินทางเข้ามา
เมืองไทยเท่านั้นด้วยนะคะ ส้มโอนั้นแม้พันธุ์เดียวกัน หากปลูกในดินที่มีแร่ธาตุ
ต่างกันก็ให้รสชาติที่ต่างกันค่ะ ลักษณะภายนอกของส้มโอจะคล้ายกันมาก
แต่สิ่งที่จะบอกถึงสายพันธุ์คือรสชาติและ"กุ้ง"ค่ะ กุ้งเป็นคำเรียกกลีบเนื้อของส้มโอ
เหมือนกับที่เราเรียกทุเรียนว่า "พู" นั่นล่ะค่ะ รสชาติที่หวานแหลม หวานเย็น
หวานฉ่ำ หรือหวานปะแล่ม จะเป็นสิ่งบ่งชี้สายพันธุ์ได้นะคะ และกุ้งที่ใหญ่ แข็ง
กรอบ เล็ก หรือ ฉ่ำ ก็จะบ่งบอกสายพันธุ์เช่นกันค่ะ ที่เหนื่อยล้าให้กลับมาทำงาน
ได้ตามปกติ และยังกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโรค ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ด้วยนะคะ
ว่ากันว่า ส้มโอบ้านเรามีหลายพันธุ์ชนิดที่กินทั้งชีวิตก็อาจจะไม่ครบ
ทุกพันธุ์ค่ะ แต่ที่นิยมและได้ยินกันบ่อยๆ ก็คือ ทองดี ทับทิม ขาวหอม ขาวน้ำผึ้ง
ขาวใหญ่ ขาวพวง ขาวแป้น ขาวแตงกวา ขุนนนท์ ท่าข่อย ปัตตาเวีย น้ำตาลทราย
ชมพูศรีราชา เป็นต้นค่ะ ส้มโอที่แก่ได้ที่แล้วนั้นทุกพันธุ์จะเหมือนกันคือก้นบุ๋มนะคะ
เวลาเลือกก็อย่าลืมดูก้น(ส้มโอ)นะคะ ไม่มีใครเขาว่าเราทะลึ่งตึงหรอกค่ะ เพราะว่า
ก้นส้มโอนั้นดูกันเป็นปกติค่ะ
ส้มโออุดมด้วยวิตามินซี แคลเซียมและฟอสฟอรัส มีปริมาณน้ำมากถึง 90 %
สามารถแก้อาการเมาค้างได้ หรือ รับประทานตบท้ายหลังจากการชนแก้วเลย
ก็จะช่วยให้สร่างเมาได้เร็วขึ้นด้วยค่ะ และสำหรับสตรีมีครรภ์ที่เบื่ออาหาร
ส้มโอก็จะช่วยได้ค่ะ ไม่ว่าจะในรูปแบบยำส้มโอ ส้มโอลอยแก้ว ส้มโอแก้ว หรืออื่นๆ
ตามแต่จะปรุงได้ค่ะ แต่อย่าเผลอไปรับประทานเปลือกส้มโอเข้านะคะ เพราะว่า
มีคุณสมบัติเผ็ดร้อนค่ะ อาจจะเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้ แต่หากคนธรรมดา
ทั่วไป เปลือกส้มโอเชื่อมรับประทานได้ ไม่มีข้อห้ามค่ะ
ใบส้มโอมีนำมันหอมระเหยค่ะ นิยมใส่รวมกับเครื่องสมุนไพรอื่นๆ เพื่ออบ
ไอน้ำ ใบส้มโอย่างไฟพออุ่นๆ สามารถบรรเทาอาการปวดบวมได้ค่ะ ส่วนผิวส้มโอ
นั้น เป็นแหล่งกำเนิดทฤษฎีอะโรมาเทอราปีแบบไทยๆ ค่ะ เพราะว่ามีกลิ่นหอมของ
น้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์กระตุ้นหัวใจได้ค่ะ วิธีการทำก็คือจะนำผิวส้มโอไปตำแล้ว
คลุกกับพิมเสน การบูร โป๊ยกั๊ก เมนทอล น้ำมันสะระแหน่ น้ำมันสน น้ำมันดอกกุหลาบ
เปลือกอบเชยญวนและเปลือกอบเชยเทศค่ะ จากนั้นจึงนำเนื้อเปลือกส้มโอสีขาวๆ
มาหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปคลุกกับส่วนผสมอื่นๆ แล้วลูกเต๋าเนื้อเปลือกส้มโอจะดูดซับ
กลิ่นหอมไว้ แล้วจึงห่อด้วยผ้าขาวบาง และบรรจุในถ้ำยาดม สูดดมแก้เป็นลม
วิงเวียนได้ดีทีเดียวค่ะ
ดังนั้น หลายคนจึงหันมามองหายานอนหลับซึ่งนับว่าอันตรายไม่น้อยเพราะ
จะไปกดประสาท กล่อมประสาทมากเกินไป และอาจจะทำให้ร่างกายคุ้นเคย
กับยาจนหากว่าไม่รับประทานแล้วก็จะนอนไม่หลับเลย และที่สำคัญการหลับ
โดยอาศัยยานั้น บางครั้งจิตใต้สำนึกยังไม่หลับจริงเลยเกิดภาวะกึ่งหลับกึ่งตื่น
ฝันร้ายทั้งคืนและทำให้สับสนงุนงง ตื่นมาตอนเช้าก็ไม่สดชื่น แต่กลับง่วงเหงา
เซาซึมไปทั้งวัน
การขายส้มโอบนถนนสายเพชรบูรณ์ - กรุงเทพฯ เป็นที่ประทับใจแม่อบเชย
มากค่ะ เพราะว่าหากส้มโอที่ยังไม่ปอกเปลือก เขาจะขาย 3 ลูก 100 บาท แต่ถ้า
ปอกเปลือกแล้ว หรือมีบริการปอกเปลือกเสริมด้วยจะขายที่ 4 ลูก 100 บาท
แปลกเสียจริง ราคามันน่าจะสลับกันใช่ไหมคะ คือน่าจะคิดค่าบริการปอกเปลือก
เสียหน่อยกลับกลายเป็นว่า หากใช้บริการปอกเปลือกนั้น จะราคาย่อมลงมากว่าเดิมอีก
เราต่างงงกันถ้วนหน้าค่ะ จะว่าเป็นเพราะเขาต้องการขายในปริมาณมาก เลยมี
บริการเสริม ก็ไม่น่าจะใช่ เพราะแม้จะขายจำนวนเพิ่มอย่างไร เม็ดเงินที่ได้ก็เท่าเดิม
คือ 100 บาท แถมเสียส้มโอเพิ่มอีก 1 ลูกและเสียเวลาปอกอีกต่างหาก ดังนั้น
จนถึงเดี๋ยวนี้ แม่อบเชยยังงงไม่หายเลยค่ะว่า การที่คนขายได้ปอกเปลือกน่ะ เป็นสิ่งที่
สนุกสนานและมีค่าสำหรับคนขายหรืออย่างไร หรือว่าปอกเปลือกให้แล้ว นำเปลือก
ไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นเป็น By product แต่ก็ไม่น่าจะใช่ เพราะเห็นทิ้งๆ ขว้างๆ
กันไปตามใต้ถุนแคร่ทั้งนั้น หรือว่าลับตาเรา เขาก็ไปสลัดดินทรายออกแล้วนำไปเชื่อม
เป็นเปลือกส้มโอมาขายเราอีกทีก็ชักไม่แน่ใจแล้วนะคะ ว่างๆ แล้วแม่อบเชย จะเดิน
ทางกลับไปแอบสังเกตการณ์อีกสักทีดีกว่า แล้วจะมาเล่าแจ้งแถลงไขให้คุณผู้อ่าน
ได้ทราบกันนะเจ้าคะ …