สูตรอาหารไทย

ขนมจีนซาวน้ำ
ขนมจีนจานนี้ ออกรสเปรี้ยวผสมหวาน ต่างจากขนมจีนอื่นๆ


เครื่องปรุงและส่วนผสม

สับปะรดหั่นละเอียด 2 ถ้วย
กระเทียมหั่นบาง ๆ 1/4 ถ้วย
ขิงสดหั่นฝอย 1/4 ถ้วย
กุ้งแห้งป่น 1/2 ถ้วย
มะนาว 3 ผล
น้ำปลาดี 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูสวน 27 เม็ด
หัวกะทิข้น ๆ ตั้งไฟแล้ว 1 1/2 ถ้วย
แจงลอนหรือลูกชิ้นปลา 40 ลูก
ขนมจีน 24 จับ
เครื่องทำแจงลอน
เนื้อปลากรายขูด 400 กรัม
น้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ ขนมจีนซาวน้ำ

1. โขลกหรือนวดเนื้อปลากับน้ำเกลือจนเหนียว ตักด้วยช้อน ต้มในน้ำกะทิจนสุก
2. จัดขนมจีนลงจาน ตักแจงลอนลงบนเส้นขนมจีนใส่ขิงซอย กระเทียมซอย โรยด้วยกุ้งแห้งป่น วางสับปะรดสับไว้ข้าง ๆ จาน มะนาวหั่นเป็นซีก ราดด้วยกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำตาล และน้ำปลา พริกขี้หนูซอยจะเพิ่มไข่ต้มแข็งอีกก็ได้

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

 
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | กลับไปหน้าแรก