สูตรอาหารไทย

ต้มป่าปลานิล


เครื่องปรุงและส่วนผสม

ปลานิลสด 3 ตัว
ตะไคร้ หั่นเป็นท่อน ๆ 3 ต้น
ข่าแก่ ๆ หั่นเป็นแว่น 5 แว่น
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น ๆ 6 ใบ
หัวหอมเผาทุบพอแตก 3 หัว
กระเทียมเผาทุบพอแตก 1 หัว
กระชายปอกเปลือกซอยเป็นเส้นยาว ๆ 1/4 ถ้วยตวง
พริกแห้งเม็ดใหญ่เผาหั่นเป็นท่อน ๆ 4 เม็ด
น้ำปลาดี 1/4 ถ้วยตวง
น้ำ 4 ถ้วยตวง


วิธีการทำ ต้มป่าปลานิล

1. ล้างปลานิลให้สะอาด ผ่าเอาไส้ออก ตัดหัวและเหงือกออก ล้างใส่ตะเกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. นำน้ำใส่หม้อดินตั้งไฟ (ถ้าใช้หม้อดินจะทำให้หอมชวนรับประทาน)ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หัวหอม กระเทียม กระชาย พริกแห้ง ตั้งไฟให้เดือด ให้น้ำเดือดพล่านจึงใส่ปลานิลพอสุกใส่น้ำปลา ชิมรส เมื่อรสดีแล้วยกลง
3. ถ้าชอบเปรี้ยวจะเติม น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาวก็ได้

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

 
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | กลับไปหน้าแรก