สูตรอาหารไทย

ผัดขี้เมาไก่
จานผัดรสเผ็ดร้อนจานนี้ ดูท่าว่าขี้เมา คอเหล้าคงจะชอบ


เครื่องปรุงและส่วนผสม

รากผักชีหั่น 4 ราก
กระเทียมสับ 15 กลีบเล็ก
พริกขี้หนูสีเขียวและแดง 5 เม็ด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้ออกไก่หรือเนื้อสันในไก่สับ 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำหรือน้ำสต็อกไก่ 1/4 ถ้วย
ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับตกแต่ง


วิธีการทำ ผัดขี้เมาไก่

1. โขลกรากผักชีกับกระเทียมและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อไก่ลงผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมันหอย ใส่น้ำหรือน้ำสต็อกไก่ ผัดพอทั่ว ใส่ใบกะเพราและพริกชี้ฟ้าสีแดง ผัดอีกครั้งให้ทั่ว
3. ปิดไฟ ตักใส่จานหรือชาม ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟ

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

 
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | กลับไปหน้าแรก