สูตรอาหารไทย

ผัดคะน้าปลาเค็ม
หลายคนชื่นชอบ ความหอมของปลาเค็มเวลาผัดเคล้ากับผักทานอร่อย อย่างคะน้า


เครื่องปรุงและส่วนผสม

คะน้าต้นใหญ่ 5 ต้น
ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีการทำ ผัดคะน้าปลาเค็ม

1. ล้างผักคะน้า ตัดใบแก่ออก ปอกเปลือกก้านคะน้าที่แข็งออก ตัดเป็นท่อนขนาด 3 นิ้ว ลวกในน้ำเดือด นำขึ้นแช่น้ำเย็นทันที เมื่อผักเย็นนำมาเรียงใส่จาน
2. ล้างปลาอินทรีเค็ม ผึ่งให้แห้ง ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ใช้ตะหลิวตัดปลาเป็นสี่ชิ้น ตักวางบนผักคะน้า
3. ละลายแป้งมันสำปะหลังกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาในกะทะ ตักราดบนจานผัก ไม่ต้องเติมรสเค็ม เพราะปลาอินทรีเค็มแล้ว

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

 
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | กลับไปหน้าแรก