สูตรอาหารไทย

ลูกชิ้นหมูราดหน้า
ลูกชิ้นทำด้วยหมูสับผัดสับปะรดด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ราดหน้า


เครื่องปรุงและส่วนผสม

หมูสับ 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกหั่นตามยาว 1/2 ช้อนชา
น้ำซุป 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
แป้งมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำมัน 1.5 ถ้วย


วิธีการทำ ลูกชิ้นหมูราดหน้า

1. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด
2. ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลก ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเท่าลูกชิ้น
3. ใส่น้ำมันในกระทะ แบ่งน้ำมันไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูสับลงทอดให้สุกเหลืองทั่วกันดี ตักใส่จาน
4. ล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟใหม่ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอม ใส่สับปะรด พริกหยวก น้ำซุป
5. พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู ละลายแป้งมันใส่ คนพอข้น ตักราดบนลูกชิ้น โรยผักชี พริกไทยป่น เสิร์ฟร้อน ๆ

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

 
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | กลับไปหน้าแรก