|
เมนูอาหารไทย
 - น้ำพริกราดปลาอินทรีทอด
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม ปลาอินทรีทอดเครื่อง
| 1. |
ปลาอินทรีสดตัดท่อน ขนาด 1 นิ้ว |
5 ชิ้น |
2.
|
เกลือป่น |
1 ช้อนชา |
3.
|
ใบมะกรูดฝอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
4.
|
พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นแฉลบ |
5 เม็ด |
5.
|
แครอทหั่นเส้นฝอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| 6. |
น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| 7. |
น้ำตาลปีบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
|
|
| |
วิธีการทำ ปลาอินทรีทอดเครื่อง |
|
| |
1. |
ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทาเกลือป่นให้ทั่วชิ้นปลาอินทรี นำลงทอดโดยใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน |
|
| |
2. |
ตักน้ำมันออกบางส่วน เหลือไว้ในกระทะประมาณ 1/4 ถ้วยตวง เอาน้ำพริกสำหรับปลาอินทรีทอดลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลปีบ เติมพริกชี้ฟ้าและแครอทผัดให้เข้ากัน ยกลง |
|
| |
3. |
เรียงชิ้นปลาลงในจาน เอาส่วนผสมน้ำพริกราดลงบนปลา โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย |
|
| |
|
|
|
| |
|
|
