|
เมนูอาหารไทย
 - น้ำจิ้มบ๊วย
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม แฮกึ๊น
| 1. |
กุ้งชีแฮ้ |
1 กิโลกรัม |
2.
|
มันหมูแข็งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก |
200 กรัม |
3.
|
แป้งสาลี |
1/4 ถ้วยตวง |
4.
|
พริกไทยป่น |
1 ช้อนชา |
5.
|
เกลือป่น |
1 ช้อนชา |
| 6. |
ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| 7. |
น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| 8. |
ไข่เป็ด |
2 ฟอง |
| 9. |
ฟองเต้าหู้ |
2 แผ่น |
|
|
| |
วิธีการทำ แฮกึ๊น |
|
| |
1. |
แกะเปลือกกุ้งออก ผ่าหลังชักเส้นดำทิ้ง นำไปบดให้ละเอียด ถ้าตำได้ยิ่งดีค่ะจะได้แฮกึ๊นเหนียว ทานอร่อยค่ะ |
|
| |
2. |
ผสมกุ้งบด มันหมู แป้งสาลี พริกไทย เกลือ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและไข่เป็ดเข้าด้วยกันนวดจนเหนียว พักไว้ |
|
| |
3. |
แผ่ฟองเต้าหู้ออก พรมน้ำให้นุ่ม ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดกว้าง 6 นิ้ว วางส่วนผสมไส้ลงตามแนวยาว โดยปั้นไส้เป็นท่อมกลมขนาด 1 นิ้ว ม้วนไส้ให้แน่น |
|
| |
4. |
นำไปนึ่งในลังถึง ประมาณ 15 นาที เอาออกมาพักให้เย็น |
|
| |
5. |
ตัดแฮกึ๊นในลักษณะแฉลบเป็นแว่นหนา 1 นิ้ว นำแฮ่กึ๊นทอดในน้ำมันร้อน โดยใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลืองดี ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย |
|
| |
|
|
