|
เมนูอาหารไทย
 - น้ำจิ้มปลาม้วน
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม ปลาม้วน
| 1. |
เนื้อปลาตาเดียว |
500 กรัม |
2.
|
เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
3.
|
ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
4.
|
น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
5.
|
พริกไทยป่น |
1 ช้อนชา |
| 6. |
แป้งสาลี |
3 ช้อนโต๊ะ |
| 7. |
แครอทหั่นฝอย |
2 ถ้วยตวง |
| 8. |
ขิงหั่นฝอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| 9. |
ไข่ไก่ตีพอแตก |
3 ฟอง |
| 10 |
ซอสพริก |
1/3 ถ้วยตวง |
|
|
| |
วิธีการทำ ปลาม้วน |
|
| |
1. |
แล่ปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 3 x 3 นิ้ว เคล้าเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยและแป้งสาลีลงให้ทั่ว พักไว้ 15 นาที |
|
| |
2. |
เรียงปลาแต่ละชิ้นไว้ วางแครอทและขิงบนชิ้นปลา ม้วนปลาเป็นท่อนกลม ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเพื่อตรึงไว้ไม่ให้คลายออก |
|
| |
3. |
นำปลาม้วนชุบไข่แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน |
|
| |
4. |
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลาม้วนหรือซอสพริก |
|
| |
|
|
