เคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย

ล้างเซ่งจี๊หมูให้ไม่เหม็น

เซ่งจี๊ หรือ เสียงจี้ เป็นเครื่องในสัตว์ชนิดหนึ่ง ได้แก่ส่วนของไตหมู ไตหมู เซ่งจี๊ แต่ละข้างจะหนักประมาณ 200 กรัม ในเซ่งจี๊หมูประกอบไปด้วยสารโปแทสเซี่ยม 500 มิลลิกรัม, โซเดียม 300 มิลลิกรัม และฟอสฟอรัส 500 มิลลิกรัม

หลายคนคงจะประสบปัญหา เวลาทำเมนูเซ่งจี๊แล้วมีกลิ่นเหม็นเหมือนกลิ่นฉี่ติดอยู่ในเซ่งจี๊ วิธีกำจัดกลิ่นทำได้โดยให้ตัดมันบริเวณจุกด้านบนออก แล้วเอาจุกตรงนั้นกดให้ติดกับก๊อกน้ำ จากนั้นเปิดน้ำแรงๆ ให้เกิดแรงดันน้ำเข้าไปในเซ่งจี๊ สักครู่เซ่งจี๊จะขยายตัวออก ประมาณ 2-3 เท่าตัว จากนั้นจึงผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ แช่น้ำหลายๆ ครั้งเป็นอันใช้ได้

กลับไปหน้าเคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย