เคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย

ต้มปลาไม่ให้คาว

ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง และยังมีไขมัน วิตามิน เกลือแร่ และคาร์โบไฮเดรต ปริมาณโปรตีนในปลาน้ำจืด กับปลาน้ำเค็มมีปริมาณใกล้เคียงกัน ผลวิจัยบอกว่าปลาน้ำเค็ม จะมีโปรตีนมากกว่านิดหน่อย และมีเปอร์เซ็นต์ไขมัน ต่ำกว่าปลาน้ำจืดเล็กน้อย ปลาเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้มีอายุ เนื่องจากเป็น อาหารที่ย่อยง่าย และไม่มี คลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมัน และแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แคลเซียม กับฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกาย อย่างมาก
วิธีการต้มปลาไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว ก็คือ ให้ใส่ใบชาจีนลงไปในหม้อต้มสัก 6-7 ใบ ยิ่งถ้าทุบหอมแดงลงไปสัก 2-3 หัว ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติปลาต้มให้ดีขึ้นไปอีกค่ะ

กลับไปหน้าเคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย