เคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย

พล่าแตกต่างจากยำอย่างไร

คุณพ่อบ้านแม่บ้านมือโปรทั้งหลาย อ่านหัวข้อนี้แล้ว อย่าเพิ่งขำแม่สาลิกาเลยนะคะ เพราะบางคนไม่ทราบจริง ๆ ค่ะ ว่ายำกับพล่ามันต่างกันยังไง เพราะรสชาติก็เปรี้ยว เค็ม หวาน คล้าย ๆ กัน จุดต่างอยู่ที่ส่วนผสมอย่างหนึ่งซึ่งก็คือ ตะไคร้ ค่ะ พล่าจะมีรสเข้มข้นของสมุนไพรตะไคร้ พล่าบางสูตรมีการเอาข่ามาผสมด้วย ด้วยการเอา ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริก กับเกลือ มาโขลกรวมกันเป็นเครื่องยำค่ะ อีกอย่างนึ่งที่ทำให้พล่าต่างจากยำก็คือ วิธีทำให้สุก เนื้อสัตว์ที่นำมาพล่า ส่วนมากก่อนนำมาพล่าจะยังไม่สุกเต็มที่ เราจะทำให้สุกโดยใช้น้ำมะนาวอีกทีค่ะ ทีนี้ก็หายข้องใจแล้วนะค่ะ

กลับไปหน้าเคล็ดลับ วิธีทำอาหารไทย