สูตรอาหารไทย
ขาไก่ต้มพะโล้ อีกหนึ่งเมนูต้มพะโล้ ที่ทำได้แบบง่ายๆ ต้มพะโล้ขาไก่
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ขาไก่ |
1 |
กิโลกรัม |
ผงพะโล้ |
1 |
ห่อ |
รากผักชี |
5 |
ราก |
กระเทียม |
4 |
หัว |
อบเชยขนาด 3 นิ้ว |
1 |
ชิ้น |
โป๊ยกั๊ก |
5 |
ดอก |
น้ำตาลปีบ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วขาว |
1-2 |
ช้อนโต๊ะ |
ซีอิ๊วดำ |
1-2 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
1. สับเล็บขาไก่ ล้างให้สะอาด ใส่ตะเกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกรากผักชีกับกระเทียมพอแหลก
3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่เกลือที่โขลกลงผัดพอเหลือง ใส่ผงพะโล้ ผัดจนหอม ใส่น้ำเล็กน้อย พอเดือดเทใส่หม้อ
4. ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ใส่ขาไก่ ต้มประมาณ 30 นาที ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วดำ ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน ต้มต่อ 5 นาที ยกลง ตักใส่จานเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
|