สูตรอาหารไทย

ยำหอยแมลงภู่
ยำอาหารทะเลประเภทหอยแมลงภู่ รสชาติถูกปาก

เครื่องปรุงและส่วนผสม..

หอยแมลงภู่ 500 กรัม
ขิงอ่อนซอย 1/4 ถ้วย
ตะไคร้หั่นฝอย 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
พริกขึ้หนูโขลกพอแตก 15 เม็ด
กระเทียมโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ดึงหนวดที่ติดดินออก ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกระทะตั้งไฟแรง พอร้อนใส่หอยแมลงภู่ (ไม่ต้องใส่น้ำ) คนให้ทั่ว พอสุกตักขึ้น แกะเอาแต่เนื้อ
3. ผสมพริกขี้หนูโขลก กระเทียมโขลก น้ำปลาและน้ำมะนาว เพื่อทำเป็นน้ำปรุงรส
4. ใส่หอยลงในภาชนะคลุก ใส่หอมแดง ขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปรุงรส เคล้าเบา ๆ
5. ตักใส่จาน โรยด้วยในสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
ยำโป๊ะแตก
ยำทะเล
ยำปลาหมึก
ยำแมงกะพรุน
ยำหอยแครง

 
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | หน้าแรก