สูตรอาหารไทย
ยำหอยแมลงภู่ ยำอาหารทะเลประเภทหอยแมลงภู่ รสชาติถูกปาก
เครื่องปรุงและส่วนผสม..
หอยแมลงภู่ |
500 |
กรัม |
ขิงอ่อนซอย |
1/4 |
ถ้วย |
ตะไคร้หั่นฝอย |
1/4 |
ถ้วย |
ใบมะกรูดหั่นฝอย |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบ |
1/2 |
ถ้วย |
หอมแดงซอย |
1/4 |
ถ้วย |
พริกขึ้หนูโขลกพอแตก |
15 |
เม็ด |
กระเทียมโขลกละเอียด |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
น้ำมะนาว |
1/4 |
ถ้วย |
น้ำปลา |
1/4 |
ถ้วย |
วิธีทำ
1. ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด ดึงหนวดที่ติดดินออก ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. นำกระทะตั้งไฟแรง พอร้อนใส่หอยแมลงภู่ (ไม่ต้องใส่น้ำ) คนให้ทั่ว พอสุกตักขึ้น แกะเอาแต่เนื้อ
3. ผสมพริกขี้หนูโขลก กระเทียมโขลก น้ำปลาและน้ำมะนาว เพื่อทำเป็นน้ำปรุงรส
4. ใส่หอยลงในภาชนะคลุก ใส่หอมแดง ขิงอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปรุงรส เคล้าเบา ๆ
5. ตักใส่จาน โรยด้วยในสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
ยำโป๊ะแตก
ยำทะเล
ยำปลาหมึก
ยำแมงกะพรุน
ยำหอยแครง
|