สูตรอาหารไทย

แกงเขียวหวานลูกชิ้นเจ
เมนูเจ ประเภทแกงแกงเขียวหวานลูกชิ้นเจ ใช้หมี่กึงแทนลูกชิ้น อาหารเจรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องพริกแกง

เครื่องปรุงและส่วนผสม..

หมี่กึงลูกชิ้น 1 ถ้วย
ฟักเขียว 1 ลูก
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกฟักเขียว ผ่าซีก คว้านไส้ออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำหัวกะทิใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม
3. ใส่หมี่กึงลูกชิ้น ผัดเข้ากันจนสุก
4. นำหางกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟจนเริ่มร้อน จึงตักหมี่กึงกับเครื่องแกงที่ผัดไว้ใส่ในหม้อ
5. ตั้งไฟต่อจนกะทิเริ่มเดือด ใส่ฟักเขียว ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ ตามชอบใจ
6. รอจนน้ำแกงเดือดอีกครั้ง จึงใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

  
 

เมนูอาหาร | เคล็ดลับวิธีการทำอาหาร | สาระน่ารู้ บทความอาหาร | หน้าแรก