คิดกัน...ก่อนกิน กินเพื่อสุขภาพ
เมื่อมีอาหารดีๆ วางอยู่บนโต๊ะ แทบไม่มีใครปฏิเสธที่จะส่งอาหารทุกจานนั้น
เข้าปาก นอกจากสาวน้อยร่างอวบที่กำลังลดความอ้วน กับผู้เฒ่าผู้แก่ที่ต้องควบคุม
อาหารเป็นพิเศษ ส่วนนักกินปรกติอย่างเราๆก็ไม่มีใครรอช้า เมื่อมือจับช้อนได้ก็ป้อน
อาหารทุกจานลงท้องจนหมดภายในพริบตา เห็นได้ชัดว่าเราเลือกที่จะคิดถึงความ
เอร็ดอร่อย มากกว่าผลเสียที่จะส่งผลกระทบต่อร่างกาย ทุกมื้อเราจะตะบี้ตะบันกิน
สารพันอาหารไม่ได้คำนึงด้วยซ้ำว่าร่างกายของเราจะสามารถรับอาหารเหล่านั้นได้
มากน้อยเพียงใด อาหารนานาชนิดนั้นมีประโยชน์และก็มักจะแฝงโทษไว้เสมอ โดย
เฉพาะอย่างยิ่งอาหารจำพวกโปรตีนและไขมัน
อาหารที่มีมันติดหนังเป็นอาหารที่มีรสชาติเอร็ดอร่อยถูกคอถูกลิ้นนักกิน
ยิ่งนัก ชนิดอาหารที่นักชิมยกนิ้วโป้งรับประกันความอร่อยได้แก่ บั้นท้ายอันหอม
หวานของไก่ตอนตัวอวบ หนังลูกหมูหั่นบางกรอบ เนื้อบริเวณท้องหมูที่เป็นชั้นมัน
เรียงกันอย่างงดงาม ส่วนยอดนักกินสเต็กต้องเลือกชิ้นสเต็กที่มีชั้นมันขาวชิ้นใหญ่
ติดอยู่จึงจะถือได้ว่าเป็นชิ้นสเต็กที่ควรลิ้มรส
อาหารที่มีโปรตีนสูงอีกหลากหลายชนิดเ เช่น สมอง เครื่องในสัตว์ต่างๆ
เหล่านี้จะมีกรดยูริกสูง ซึ่งกรดชนิดนี้จะเข้าไปสะสมตามข้อต่างๆ ทั้งข้อต่อหัวแม่
เท้า ที่เข่า และที่ข้อนิ้ว เมื่อสะสมไว้มากเข้ากรดจะตกผลึก ผลึกเหล่านั้นจะมีขนาด
โตขึ้นเรื่อยๆจนได้ถึงระดับหนึ่งก็จะแตก ความเป็นกรดจะละลายออกมาทำให้เนื้อ
บวม สร้างความเจ็บที่ทรมานแสนสาหัส ซึ่งทางการแพทย์เรียกอาการนี้ว่า โรคเกาต์
อาหารเหล่านี้ทำให้นักกินทั้งหลายเป็นโรคภัยไข้เจ็บได้ง่าย อันดับแรกความ
ดันโลหิตที่เคยปรกติจะมีระดับสูงขึ้น เนื่องจากความต้องการโลหิตเพื่อนำไปหล่อ
เลี้ยงไขมันที่เพิ่มขึ้นในร่างกาย เมื่อปริมาณโลหิตมากขึ้นความดันจึงต้องมากขึ้น
เป็นเงาตามตัว อาการที่มักตามมาได้แก่เส้นโลหิตซึ่งเป็นทางลำเลียงโลหิตเข้าหล่อ
เลี้ยงสมองและหัวใจจะอุดตันด้วยไขมัน หากวันใดที่โลหิตเข้าไปหล่อเลี้ยงอวัยวะ
ต่างๆไม่ทัน ผลทางร่างกายที่เกิดขึ้นนั้นก็จะเริ่มตั้งแต่เป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต พิการ
และตายในที่สุดหากแก้ไขไม่ทัน
เราโชคดีที่เกิดมามีอวัยวะครบ 32 และมีสติปัญญาที่สมบูรณ์ เราจึงควร
เลือกกินอาหารให้เหมาะกับความต้องการของร่างกาย และรักษาระดับการกินไม่ให้
มากจนเกินไป เพื่อรักษาชีวิตไว้ให้นานเท่าที่จะนานได้ แต่หากว่าเรามีนิสัยการกิน
แบบกินทุกอย่างที่ขวางหน้าแล้วก็เท่ากับว่าเรากำลังทำร้ายตัวเองอย่างช้าๆ และนำ
พาชีวิตให้ได้รู้จักกับคำว่าทรมาน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก หนังสือดีๆ ชื่อ ข้างครัว