|
เมนูอาหารไทย
 - ยำสลัดปูอัด
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม หมี่ผัดฮ่องกง
| 1. |
เส้นหมี่ซั่ว |
200 กรัม |
2.
|
กุ้งสด |
300 กรัม |
3.
|
ปลาหมึกบั้งหั่นเป็นชิ้น |
100 กรัม |
4.
|
เห็ดหอมแช่น้ำ |
5 ดอก |
| 5. |
ไข่ไก่ |
1 ฟอง |
|
|
|
|
| |
|
|
6.
|
คะน้ำหั่นเฉียง |
2 ต้น |
| 7. |
แครอทหั่นชิ้นบาง |
10 ชิ้น |
| 8. |
น้ำมันหอย |
1 ช้อนโตีะ |
| 9. |
กระเทียมเจียว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| 10. |
น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| 11. |
ซีอิ๊วขาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| 12. |
น้ำมันงา |
2 ช้อนชา |
| 13. |
ซอสปรุงรส |
1 ช้อนชา |
| 14. |
พริกไทยป่น |
1 ช้อนชา |
|
|
| |
วิธีการทำ หมี่ผัดฮ่องกง |
|
| |
1. |
ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วย พักไว้ |
|
| |
2. |
ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป คนให้เส้นแยกจากกัน พอเส้นหมี่สุก ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ |
|
| |
|
|
| |
3. |
ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่เห็ดหอม กุ้งสด ปลาหมึกสด ผัดพอสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ ตามด้วยเส้นหมี่ซั่ว แครอท ผักคะน้า |
|
| |
4. |
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน |
|
| |
5. |
ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟ |
|
| |
|
|
