|
เมนูอาหารไทย
 - ยำสลัดปูอัด
|
|
เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดไทยกุ้งสด
| 1. |
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ |
100 กรัม |
2.
|
กุ้งกุลาดำสด |
100 กรัม |
3.
|
น้ำมะขามเปียก |
2 ช้อนโต๊ะ |
4.
|
หอมแดงซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| 5. |
น้ำตาลปีบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
|
|
|
|
| |
|
|
6.
|
กุ้งแห้ง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| 7. |
เต้าหูเหลืองหั่นชิ้นเล็กๆ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| 8. |
ไข่ไก่ |
3 ฟอง |
| 9. |
น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| 10. |
ซอสมะเขือเทศ |
1 ถ้วยตวง |
| 11. |
หัวไชโป๊วสับ |
30 กรัม |
| 12. |
ถั่วงอกเด็ดหาง |
50 กรัม |
13.
|
ใบกุยช่ายหั่นท่อน |
30 กรัม |
|
|
| |
วิธีการทำ ผัดไทยกุ้งสด |
|
| |
1. |
นำกระทะตั้งไฟ เอาน้ำมันพืชชะโลมให้ทั่วกระทะ พอร้อนได้ที่ให้เทไข่ประมาณครึ่งถ้วย ลงไปกรอกให้เป็นแผ่น พอสุกดีแล้วใช้ตะหลิวแชะไข่ออกมาวางลงในจานที่เตรียมไว้ |
|
| |
2. |
นำเส้นเล็กผัดไทยลงไปผัด เติมน้ำพอประมาณเพื่อให้เส้นสุกและนุ่ม นำกุ้งสด หอมซอย เต้าหู้เหลือง กุ้งแห้ง หัวไซโป๊วสับ หอมแดงซอย น้ำตาลปี๊บ ซอสมะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก แล้วผัดเข้าด้วยกัน |
|
| |
|
|
| |
3. |
จากนั้นเทไข่ที่เหลือลงไปคลุกให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน |
|
| |
4. |
ผัดจนสุกได้ที่แล้วให้ตักใส่ในไข่ที่เตรียมไว้ และห่อไข่ให้สวยจะดูน่ารับประทาน |
|
| |
5. |
เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก ใบกุยช่าย หัวปลี มะนาวฝานซีก น้ำตาลทราย ถั่วลิสงบด และพริกป่น |
|
| |
|
|
